Hunters Wines blev grundlagt i 1982 af ireren Ernie Hunter, som straks fik succes med sin første prisvindende vin. Efter hans tidlige død overtog Jane Hunter, der gennem 1990’erne skabte international anerkendelse – især for husets karakterfulde Sauvignon Blanc.
Marlborough, øverst på Sydøen, er et ungt vinområde plantet i 1970’erne. I dag er det New Zealands største vinregion, hvor Sauvignon Blanc fylder omkring 80 % af det dyrkede areal og har gjort området verdensberømt for sin sprøde, aromatiske stil.