Algarve
Paladar Branco
Pris: 145,00 Kr.
Årgang: 2024
Vintype: Hvidvin
Druer: Aragonez, Touriga N og Tinta
Caiada
Område: Algarve
Alkohol: 12,5%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
En let tør blanc de noir med lys gul farve og et svagt rosa skær. Duften er intens og frugtdrevet med noter af citrus og cantaloupemelon. Gæret og lagret i rustfrit stål. Efter gæring ligger vinen 4 måneder på bundfaldet for ekstra fylde og blødhed.
Velegnet til stenbiderrogn, hvide asparges og lyse, delikate fiskeretter.
Tato Branco
Pris: 230,00 Kr.
Årgang: 2023
Vintype: Hvidvin
Druer: Arinto og Antäo Vaz
Område: Algarve
Alkohol: 13,0%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Tør og fadlagret hvidvin med strågul farve. Duften byder på tropisk frugt, blomster, citron, samt noter af eg og vanilje. Smagen er frisk og sprød, men også cremet, med vedvarende frugt og et let tanninpræg i afslutningen.
Druerne høstes i hånden. Kort skindkontakt, nænsom presning og gæring i amerikanske og franske fade, efterfulgt af 10 måneders lagring på bundfaldet.
Velegnet til grillet fisk og aromatisk asiatisk køkken.
Visão
Pris: 160,00 Kr.
Årgang: 2024
Vintype: Rosé
Druer: Aragonez
Område: Algarve
Alkohol: 11,5%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Visão er en tør og elegant rosé med delikat duft af røde frugter, frisk syre og en let cremet tekstur. Gæret og lagret 6 måneder på bundfald i ægformede tanke, hvilket giver ekstra dybde og finesse. Perfekt som aperitif og til salater, fisk, skaldyr og lette asiatiske retter.
Paladar Tinto
Pris: 145,00 Kr.
Årgang: 2023
Vintype: Rødvin
Druer: Tinta Caiada, Aragonez
Område: Algarve
Alkohol: 13,5%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Frisk og frugtagtig rødvin med kort skindkontakt, som giver bløde tanniner og rene røde bærnoter. Quinta dos Sentidos’ bud på en pinot noir‑lignende stil –. Druerne stammer fra vinstokke med kraftig udbyttereduktion, gæres køligt i stål for maksimal friskhed og lagres 12 måneder på brugte franske fade, der afrunder uden at dominere.
Perfekt til grill – især svinekoteletter, lam og grillede grøntsager.
Tato Tinto
Pris: 280,00 Kr.
Årgang: 2021
Vintype: Rødvin
Druer: Touriga N, Aragonez
Område: Algarve
Alkohol: 15 %
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Tato Tinto er en intens, fadlagret rødvin med dyb rubinrød farve, frodig sort frugt, malt, nelliker og røg. Fyldig og afbalanceret med runde tanniner; gæret temperaturkontrolleret med lang skalleekstraktion og lagret 12 måneder på franske egetræsfade (70% brugte, 30% nye). Passer til vildt, grillet kød og krydret retter.
Olfato Tinto
Pris: 300,00 Kr.
Årgang: 2021
Vintype: rødvin
Druer: Aragonez
Område: Algarve
Alkohol: 16 %
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Dyb rubinrød Syrah fra en stærkt selekteret del af høsten – kun ca. 500 flasker. Intens duft af sorte blommer, brombær og sort peber med et diskret strejf af fadristet brød. Smagen er fyldig og varm med blide, men tydelige tanniner og en lang, harmonisk afslutning.
Druerne kommer fra vinstokke med markant udbyttereduktion. Gæret temperaturkontrolleret i stål med manuel nedstempling og lang skindkontakt. Lagret 12 måneder på franske egetræsfade.
Servering: Svamperetter, cremet risotto og simremad som ossobuco.
Essência
Pris: 230,00 Kr.
Årgang: 2022
Vintype: sødvin
Druer: Touriga Nacional
Område: Algarve
Alkohol: 14 %
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 37,5 cl
Handplukket og ufiltreret vin fra lavtydende, omhyggeligt plejede vinstokke. Kun de mest koncentrerede druer udvælges, og gæringen foregår i rustfrit stål uden temperaturstyring for at bevare ren druetypicitet og naturlig intensitet.
Efterfølgende modner vinen i 20 måneder på brugte franske fade, som tilfører dybde, struktur og afrundet tekstur uden at dominere med tungt fadpræg.
Et oplagt valg til chokoladekage, mørk dessert, blåskimmelost eller kraftige faste oste, hvor vinens koncentration og sødmefulde dybde virkelig folder sig ud.
Quinta dos Sentidos
Quinta dos Sentidos (Sansernes farm) Brug alle dine sanser til at opdage nogle af Portugals mest værdifulde skatte: duft og smag, se og lyt – og lad din sjæl blive berørt af Quinta dos Sentidos og stedets råvarer.
I 2005 købte Charlotte og Beat ni hektar forladt land i Algarve og kaldte det Quinta dos Sentidos. Efter flere års planlægning, byggeri og bureaukratisk kamp flyttede de ind i 2013. I dag rummer ejendommen cirka 14.000 vinstokke og gamle oliventræer på syd- og sydvestvendte skråninger, hvor sol og kølig havbrise giver ideelle vækstbetingelser.
De dyrker Touriga Nacional, Aragonez og Tinta Caiada til rødvin samt Arinto og Antão Vaz til hvidvin og praktiserer streng udbyttereduktion og selektiv høst for at sikre kvalitet. Vinene fremstilles under vinmager André Palma, og resultatet er karakterfulde vine, der afspejler både terroir og ejernes passion.
Porto
Tawny port, Miguels
Pris: 135,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca, Roriz
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 19,5%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Flot gylden farve og cremet konsistens. Den lille smule syre løfter sødmen, så vinen fremstår levende og balanceret, med imponerende fedme for en ung tawny.
Rosé port Miguels
Pris: 135,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 19,5%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Flot dyb lyserød farve. Indbydende duft af sommer bær. Smagen er fyldig med lang eftersmag og flot balance mellem friskhed og sødme. Oplagt afkølet til sommerens desserter med bær eller kager med syltede frugter.
10 Years Tawny port Miguels
Pris: 240,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 20%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Dyb flot honningfarve og indbydende duft af figner og tørrede frugter. Den lette syre i baggrunden, understøttes fint af både sødme og fedme. Et meget harmonisk glas Tawny, med lang kompleks eftersmag. Man kan sagtens smage, at der er “alder” i flasken.
Vintage port Miguels
Pris: 500,00 Kr.
Årgang: 2017
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 19,5%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 lo.
Super mørk i farven og med en intens intensitet, der viser en stor vin på vej mod sit fulde potentiale. Duften er dyb med tørre krydderier, let peber og sødmefulde mørke bær. Smagen er lang, kompleks og kraftfuld – en vin, der både kan nydes nu og gemmes.
2017 var ekstremt tørt. Vinteren bød på vandmangel, og forår/sommer var varme og næsten uden nedbør. I juli ramte et voldsomt uvejr med hagl, som ødelagde mange vinstokke. Høsten begyndte allerede midt i august, og udbyttet faldt med 20–50 %. Til gengæld var kvaliteten fremragende, og årgangen er siden blevet udråbt som fantastisk.
Vintage 1983 port, Miguels
Pris: 1200,00 Kr.
Årgang: 1983
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Roriz,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 20%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Lageret Vintage, der nu er drikkeklar . Duften er intens og blandet af tørre krydderier, let peber og sødme fra mørke bær. Disse indtryk præger også smagen som er lang og kompleks og hver eneste krone værd.
Vintage Portvin Årgang 1983. Vinteren fra 82/83 var igen tør og meget kold. Der manglede vand til depoterne. Foråret var køligt og ikke ret varmt, som man håbede på. Men fra Juni og frem til Oktober var det varme der prægende Dourodalen, dog undtager af August. Høsten begyndte i midt Sept. og af fornuftig høj kvalitet, dog mindre høst mængde en normalt, og mindre end året tidligere 1982. 1983 blev et flot år. En vin med lang levetid.
Miguels
Miguels, grundlagt i 1926, er et familieejet vinhus med ejendomme i Douro, Port, Dão og Bairrada. Husets portvine bygger på mere end 90 års erfaring, og familien har tætte bånd til det anerkendte vinhus Messias, som de ofte samarbejder med.
Druerne kommer fra marker langs Douro-floden i Upper Corgo, oprindeligt plantet i 1845 af Baron of Seixo. Ejendommen dækker i dag ca. 200 ha, hvoraf en tredjedel af druerne klassificeres som kategori A – den højeste kvalitet i Douro.
