Algarve
Paladar branco
Pris: 140,00 Kr.
Årgang: 2024
Vintype: Hvidvin
Druer: Aragonez, Syrah, Touriga N og Tinta
Caiada
Område: Algarve
Alkohol: 12,5%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Hvidvin lavet med fire røde druesorter (Blanc de noir). Let tør vin. Lys gul farve med meget lette antydninger af lyserødt. Intens frugtagtig aroma, der minder om citrusfrugter og cantaloupemelon. Gæret i rustfrit stål. Lagring på fine bundfald i 4 måneder i rustfri ståltanke. Vinen til stenbiderrogn, retter med hvide asparges og lyse lette fiskeretter.
Tato Branco
Pris: 180,00 Kr.
Årgang: 2023
Vintype: Hvidvin
Druer: Arinto og Antäo Vaz
Område: Algarve
Alkohol: 13,0%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Tør vin, gæret og lagret i amerikansk og fransk eg. Strålende strågul med lysegrønlige refleksioner. I næsen intens tropisk frugt, blomster, citron, eg og vanilje. Frisk og sprød med en cremet struktur, langvarig frugt og et strejf af tanniner i eftersmagen. Dyrket på den stenet, rød jord, som er kendetegnet for området. Druer høstet med håndkraft. Kort ekstraktion på skallerne. Omhyggeligt presset og gæret i amerikanske og franske fade og lagret på bundfaldet i 10 måneder. Passer godt til grillet fisk, asiatisk mad.
.
Visão
Pris: 150,00 Kr.
Årgang: 2024
Vintype: Rosé
Druer: Aragonez
Område: Algarve
Alkohol: 11,5%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Visão er en tør, eksotisk og alsidig rosé. Delikat aroma af røde frugter, frisk syre og elegant struktur. Gæret og lagret på bundfald i ægformede tanke i 6 måneder. Perfekt som aperitif og til salater, fisk, skaldyr eller asiatiske retter.
Paladar Tinto
Pris: 140,00 Kr.
Årgang: 2023
Vintype: Rødvin
Druer: Tinta Caiada, Aragonez
Område: Algarve
Alkohol: 13,5%
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Let, fadlagret rødvin med kort skalleekstraktion. Ren og frugtagtig med røde bær og blomsternoter. Druer fra vinstokke med stærk udbyttereduktion; temperaturkontrolleret gæring i ståltanke og kort ekstraktion for at bevare frugten. Lagret 12 måneder på brugte franske egetræsfade. Perfekt til sommerens grill: svinekoteletter og lam med grillede grøntsager.
Tato Tinto
Pris: 230,00 Kr.
Årgang: 2021
Vintype: Rødvin
Druer: Touriga N, Syrah og Aragonez
(Tempranillo)
Område: Algarve
Alkohol: 15 %
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Tato Tinto er en intens, fadlagret rødvin med dyb rubinrød farve, frodig sort frugt, malt, nelliker og røg. Fyldig og afbalanceret med runde tanniner; gæret temperaturkontrolleret med lang skalleekstraktion og lagret 12 måneder på franske egetræsfade (70% brugte, 30% nye). Passer til vildt, grillet kød og krydret retter.
Olfato Tinto
Pris: 300,00 Kr.
Årgang: 2021
Vintype: rødvin
Druer: Syrah
Område: Algarve
Alkohol: 16 %
Producent: Quinta dos Sentidos
Volume: 0,75 l
Af deres samlede høst af Syrah har de kun den bedste vin til denne begrænsede udgave på cirka 500 flasker. Dyb rubinrød farve. Intens aroma med lette blomsternoter og noter af sort frugt — modne sorte blommer og brombær — suppleret af sort peber og duft af fadristet brød. På ganen er vinen fyldig, varm og sej med markerede, men blide tanniner. Lang og behagelig eftersmag.
Druerne stammer fra vinstokke med stærk udbyttereduktion. Gæret temperaturkontrolleret i ståltanke med manuel presdown og lang ekstraktion på skallerne. Lagret 12 måneder på franske egetræsfade.
Serveringsforslag: Retter med svampe, cremet risotto og simremad som ossobuco.
Quinta dos Sentidos
Quinta dos Sentidos (Sansernes farm). Brug alle dine sanser til at opdage nogle af Portugals mest værdifulde skatte: duft og smag, se og lyt, og lad din sjæl blive berørt af Quinta dos Sentidos og stedets råvarer.
I 2005 købte Charlotte og Beat ni hektar forladt land i Algarve og kaldte det Quinta dos Sentidos; efter års planlægning, byggeri og bureaukratisk kamp flyttede de ind i 2013. I dag rummer ejendommen cirka 14.000 vinstokke og gamle oliventræer på syd- og sydvestvendte skråninger, hvor sol og kølig havbrise giver ideelle vækstbetingelser. De dyrker Touriga Nacional, Aragonez, Tinta Caiada og Syrah til rødvin samt Arinto og Antão Vaz til hvidvine, og praktiserer streng udbyttereduktion og selektiv høst for at sikre kvalitet. Vinene fremstilles under vinmager André Palma, og resultatet er karakterfulde vine, der afspejler både terroir og ejernes passion.
Porto
Tawny port, Miguels
Pris: 135,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca, Roriz
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 19,5%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Flot gylden farve og virkelig cremet konsistens. Den lille smule syre, gør vinen dejlig levende, og har generelt en rigtig flot fedme og balance i sødmen. Forbavsende flot kvalitet på en ung tawny.
Rosé port Miguels
Pris: 135,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 19,5%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Flot dyb lyserød farve. Indbydende duft af sommer bær. Smagen er fyldig med lang eftersmag og flot balance mellem friskhed og sødme. Oplagt afkølet til sommerens desserter med bær eller kager med syltede frugter.
10 Years Tawny port Miguels
Pris: 240,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 20%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Dyb flot honningfarve og indbydende duft af figner og tørrede frugter. Den lette syre i baggrunden, understøttes fint af både sødme og fedme. Et meget harmonisk glas Tawny, med lang kompleks eftersmag. Man kan sagtens smage, at der er “alder” i flasken.
10 Years Tawny port Miguels.
Limited Edition
Pris: 200,00 Kr.
Årgang: NV
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 20%
Producent: Miguels
Volume: 0,50 l
Et nyt blend hvor fedme og kompleks frugt er nogle af nøgleordene. Miguels tawny’er er generelt meget friske og vinøse i stilen, men nu kommer der en speciel edition serie hvor der er mere fedme, tørrede frugter og dybde i eftersmagen. Til gengæld er der så lidt mindre syre og friskhed.
.
Vintage port Miguels
Pris: 500,00 Kr.
Årgang: 2017
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Franca,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 19,5%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 lo.
Super mørk i farven og virker virkelig som en stor vin der venter på at vågne op. Duften er intens og blandet af tørre krydderier, let peber og sødme fra mørke bær. Disse indtryk præger også smagen som er lang og kompleks. Helt klart en vin der både kan gemmes og drikkes nu. 2017 var meget tørt, på flere måder. Vinteren op til 2017 var der mangel på vand, og med et forår og sommer med høj varme og ingen vand, blev 2017 en af de varmeste og tørreste hidtil. I Juli måned ramte en voldsomt uvejr med hagl og meget vand, der ødelagde mange vinstokke. Høsten startede allerede i midt August, og det er meget tidligt. Mængden af druer som blev høstet ligger 20-50 % mindre end normalen, men kvaliteten var voldsom god. Årgangen udråbes til en FANTASTISK årgang.
Vintage 1983 port, Miguels
Pris: 1200,00 Kr.
Årgang: 1983
Vintype: Hedvin
Druer: Touriga National, Roriz,
Cão e Barroca
Område: Porto – Portugal
Alkohol: 20%
Producent: Miguels
Volume: 0,75 l
Lageret Vintage, der nu er drikkeklar . Duften er intens og blandet af tørre krydderier, let peber og sødme fra mørke bær. Disse indtryk præger også smagen som er lang og kompleks og hver eneste krone værd. Vintage Portvin Årgang 1983. Vinteren fra 82/83 var igen tør og meget kold. Der manglede vand til depoterne. Foråret var køligt og ikke ret varmt, som man håbede på. Men fra Juni og frem til Oktober var det varme der prægende Dourodalen, dog undtager af August. Høsten begyndte i midt Sept. og af fornuftig høj kvalitet, dog mindre høst mængde en normalt, og mindre end året tidligere 1982. 1983 blev et flot år. En vin med lang levetid.
Miguels
Vinproducenten Miguels, der blev grundlagt i 1926, er en virksomhed med gode familietraditioner, der har ejendomme i vinregionerne Douro, Port, Dão og Bairrada i Portugal. Miguels fantastiske portvine er baseret på over 90 års erfaring i familien. Ejeren af vinhuset har også familiebånd til et andet berømt vinhus, ved navn Messias. Og derfor samarbejder disse ofte. Portvinene stammer fra druer, der høsts fra marker beliggenende ved bredden af Douro-floden i Upper Corgo. Disse vinmarker blev beplantet 1845 af Baron of Seixo. I dag er området på omkring 200 hektar, hvoraf cirka en tredjedel af de høstede druer bruges i vinproduktion klassificeret med bogstavet A – den højeste kategori på Douro-skalaen.
